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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大
 火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。