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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火
煮 开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。