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　　做法：春 笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。