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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。