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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。