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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后  转中火。
煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。