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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分 钟左  右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅
盖焖。