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　　做法：春笋 切成片后加少 许 盐捞出后用清 水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。