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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和  薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。