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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，  加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。