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　　做法：春 笋切 成片后
加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。