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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。