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　　做法： 春 笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，  翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。