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　　做法 
：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜  、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。