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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
  段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清
水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。