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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。