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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。  再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。