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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。