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　　做法：洗净宰
好鲫鱼 ，洗 净淮山和薏 米。用清
水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。