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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水
 浸泡，生姜切 片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。