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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清  水半掩住 
春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上  锅盖焖。