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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦
一遍，放两勺油，待油六成
 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。