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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖
上 
锅盖焖。