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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒 入2勺 油 ，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。