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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 
泡，生姜切  片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬  干的时候加入盐 ，翻炒均匀

稍收汁时盖上 锅盖焖。