操坦克熟
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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。