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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、 牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。