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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热

，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀， 加入

少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。