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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、 春笋、牛 
肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生


抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清  水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。