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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油， 待油六成热 下鱼，煎 至

微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。