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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，
下盐调味即可品 尝。