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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候 
加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时  盖上锅盖焖。