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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其
他材
料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。