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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。