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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。