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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分  钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。