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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。