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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖
上
 锅盖焖。