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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈 皮泡  软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一
个  半小时，下盐调 味即可品尝。