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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。