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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。