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　　做 法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再  加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 
水  半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。