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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱
 切成
段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻  炒均匀，加 入少
量清水半掩 住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。