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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋  、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清  水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火  煮开后转中火。 煮 到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。