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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和

薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮  沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。