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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。