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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍， 放 两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮

沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即

可品尝。