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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里  的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时
，下盐调
 味 即可品尝。