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　　做法：春

笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 
、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。