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　　做法 ：
洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的清
水， 放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。